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Käse
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Hildegard Glück - Molkerei- und Käsereibedarf

Dieser Großhandelsbetrieb besteht seit 1995 und bietet Produkte und Bedarfsartikel zur Käseherstellung an.



Käseerzeugung ("Käsen"):
Die angesäuerte Milch wird durch das Lab dickflüssig. Durch das Schneiden tritt die Molke aus und als fester Bestandteil bleibt der Käsebruch zurück. Dieser wird dann gepresst und in ein Salzbad gelegt. Nach der Rindenbehandlung erfolgt je nach Käsesorte eine entsprechend lange Lagerung.

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